סלט ברגע, ארוחה שלמה ומזינה

August 18, 2014

אז אחרי הכתבה שלנו על בישול מהיר בטוסטר, אנחנו ממשיכים לחפש אחרי פתרונות קלים ויעילים לבישול בעונה החמה של השנה. עונה בה אין לנו כוח לבלות שעות רבות במטבח, וגם הגוף מתחנן למזון קל לאכילה ולעיכול, מרענן וכמובן טעים. אז מה דעתכם על סלט? והיי, אל תקפצו ותגידו מייד שסלט הוא רק תוספת. אם מכינים את הסלט מהמרכיבים שעליהם נמליץ מייד אפשר להתקין ארוחה שלמה, מלאה בכל אבות המזון, מזינה ומשביעה לשעות ארוכות וכמובן טעימה. כדי להקל על ההכנה של הסלט, אנחנו ממליצים על קרש חיתוך גמיש, שמאפשר לחתוך ולקצוץ את הירקות ולהעבירם בנוחות לקערה (ראו בתמונה).

סלט קל, רעיון גדול

להכין סלט הוא אחד הדברים הקלים ביותר שיש, לא צריך ניסיון כלשהו בבישול, ולא צריך להיות מוכשר במלאכת המטבח. כל מה שדרוש הוא להחליט על הטעמים שמתחשק לכם בארוחה שלכם ולפיהם להרכיב את הסלט. על הדרך, תשמרו על הבריאות וגם על המשקל (זהירות עם התוספות שעלולות להיות עתירות קלוריות!).

ירקות

הבסיס לסלט כארוחה הוא ירקות ורצוי לבחור בירקות ב-5 צבעים שונים, כיוון שלכל ירק יש את הסיבים שלו ואת הערכים התזונתיים שלו. למשל, בירקות אדומים כמו עגבניה ופלפל יש ליקופן, נוגד חימצון רב עוצמה ששומר על בריאות הלב, בירקות לבנים יש תרכובות חיוניות למלחמה בדלקות  ובעלים ירוקים יש לוטאין שמגן על מערכת הראייה.

גיוון הוא שם המשחק

השתדלו לגוון ונסו לשלב בסלט שלכם גם ירקות לא שגרתיים בסלט כמו ברוקולי, כרובית, קישואים וכדומה, תופתעו כמה שהם טעימים בסלט, גם כשהם טריים וללא בישול. אם אתם מתעקשים, תמיד אפשר לאדות מעט את הירקות – למשל באידוי קצר בכלי מתאים עם מכסה למיקרוגל או בסיר עם מעט מים על הגז.

תוספות שירעננו את הסלט

כדי להפוך את הסלט לארוחה מלאה עלינו להוסיף 2 מרכיבים: חלבונים ופחמימות. אפשר להוסיף חלבונים בשריים כמו חזה עוף, טונה, פסטרמה וכתף בקר דלי שומן או חלבונים צמחוניים כמו ביצה או גבינות (שומרי המשקל יעדיפו גבינות דלות שומן). לחלופין, אפשר להעדיף קטניות מסוגים שונים או טופו.

גם שומרי משקל צריכים פחמימות כחלק מתזונה מאוזנת, שכן הפחמימות תורמות לתחושת שובע וגורמות למצב רוח טוב (בגלל מרכיב הסרוטנין שיש בהן). עדיף לבחור בפחמימות מורכבות שעשירות בסיבים תזונתיים שיתרמו לשובע לאורך זמן וגם יעזרו למערכת העיכול כמו אורז או קוסקוס מלא, גריסים, קינואה, כוסמת, לחם שיפון וכדומה.

תיבול הסלט
 

חשוב להוסיף שומן לסלט כי השומן מסייע לספיגה מיטבית של הוויטמינים שבירקות. עם זאת, השומן עתיר בקלוריות ולכן אפשר להסתפק בכף שמן (זית או תירס), כף טחינה, 3 אגוזים או שקדים או אבוקדו. כדי לשמור על הסלט כארוחה מלאה אך לא משמינה, יש לנהוג משנה זהירות עם הרטבים. העדיפו להכין רוטב ביתי מאשר לקנות רוטב עתיר שומן וחומרים משמרים ולכלול ברוטב הרבה לימון שהוא גם טעים, גם בריא וגם מעשיר את טעמם של הירקות והמרכיבים השונים בסלט.

 

בתיאבון!

Please reload

© הסטוק